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1: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:21:19.79 ● BE:123322212-PLT(14121)
想定以上だった価格改定効果

――改革の象徴の1つが、ミラノ風ドリアの「1円値上げ」などの価格改定ですね。

価格改定の効果は思った以上にあって、面白いし、びっくりしている。

最大の意図は、コインの受け渡しを削減することにあった。コロナ禍によって、顧客も従業員もコインのやり取りをなるべく避けたい。
すべての商品の価格を50円単位にすることでコインの受け渡しを6~8割減らせると想定し、実際にその通りになった。

会計にかかる総時間も30%減少した。ぴったり払いやすい金額になったことで、釣り銭を渡す時間が減った。
自分が食べた分の金額が500円、600円などとキリのいい金額なので、レジに来る前にグループでまとめてくれることも多くなった。
価格改定で個別会計は25%減少した。

――予想以上の効果ですね。

さらに面白いのが客単価が上がったこと。当社の客単価は700円台前半だったが、50円や100円刻みの値段設定にしたことで、ちょうど合計1000円を目安に注文する顧客が増えた。

加えてTwitterなどで「1000円ガチャ」(サイゼリヤのメニューから1000円ちょうどになる組み合わせをランダムで表示するWebページ)が話題になった。
あれを見て、1000円ちょうどになるように注文する顧客が増えたのかもしれない。1000円ガチャ様々だ。

ミラノ風ドリアをはじめ、大半の商品は1円値上げになったが、一方でライスは169円から150円へ、ランチドリンクバーは110円から100円へ大きく値下げした。
そのため、客単価が下がると恐れていたが、全然関係なかった。

価格改定は大正解。他社にもおすすめしたいぐらいだ。ただ、当社はずっと税込みの価格表示にしてきたからすぐに改定できたが、
税抜きの価格設定をしているところは、税込み価格を50円単位にそろえるのは難しいだろう。

全文
https://toyokeizai.net/articles/-/366926


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5: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:23:24.00
これは他の外食チェーンもそうすべき

レジデントお釣り1円でーすとか、その人件費がもったいないわ

10: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:26:08.72
>>5
医療関係者か?

7: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:24:38.63
( ´ᯅ` )計算しやすくなったよな禁煙だし

8: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:25:44.06
ワリカンしやすそう

9: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:25:55.09
ついでにビールとワインのグラスはガラス製に戻した方が良いと思うの。

11: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:26:31.02
やっと理解してくれたか
98円より100円のほうが嬉しいって

17: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:30:24.39
>>11
釣りはいらねぇぜ、が出来んくなった

52: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:13:37.99
>>17
そこで万札の出番ですよ

12: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:26:51.90
昼間の空いてる時間に焼酎出してくれ
ドリンクバーと合わせて最強の昼飲み屋になれるぞ

13: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:28:10.20
>>12
ボトルで欲しい

25: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:33:47.18
>>13
ウォッカのハーフボトルを500円位で欲しいな
生ハムとドリンクバーで最高だと思う
ビールも自動サーバーにしてジョッキ300円とかなら無敵

29: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:37:20.65
>>12
いいね!サイゼはおつまみ系多いしね!!

33: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:41:31.18
>>12
ファマリー層が嫌がるから無理だろ

37: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:45:55.62
>>33
ファマリー層か

38: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:47:26.62
>>12
ここのワイン コスパ良いからそれでいい

14: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:28:10.99
マック「すでに通った道」

15: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:29:02.33
1100円以上で100円引きとかやればいいんだよ

1100円きっちりに合わせて注文してくるから、会計は1000札でお釣りもない

16: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:29:23.32
世話なってるし、経営頑張ってほしいから一円なんてなんて事ないわ

18: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:30:24.64
SUICA使えるようになったから最高
ワンタッチで会計終了
1000円ガチャ?アホかい

20: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:30:38.05
99円は誰得だよな

21: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:31:47.34
電子マネー導入が遅れてるってことかな

23: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:32:21.59
外食産業はどんどん値上げしていいよ
安すぎる
物流なんかも値上げしていい

24: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:32:35.54
以前の価格でも端数切り捨てサービスは導入できるぜ?

27: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:34:18.28
1円以外は5円10円ときりが良いのしか無いんだから変に98円とかやめた方が良いわな

28: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:34:56.99
99円か100円なら100円払うわ

30: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:38:32.43
サイゼは本当優秀だわ

31: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:38:47.42
10%になって計算が楽になったから外税でも一の位が0なら少し効果あるだろ

32: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:40:34.80
ミラノ風アナル

35: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:43:57.31
値上げうまいな
いきなり10円、100円単位で値上げしたら客は頻度が減るのではなく消える

39: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:50:43.43
外食は高くていいのよ。安くするしか能のない経営者ばっかりなのをどうにかしろ。
安くてちゃんと成り立ってるならいいが、絶対どこかにダンピングした皺寄せがあるでしょ。

42: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:55:25.59
>>39
外食もいろいろ
昼休みとかのランチなのか付き合ってる人とのディナーなのか多人数での会食なのかとか少し休む為なのか軽く仕事したいのか

44: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:58:54.22
釣りはいらねぇ とっときな!

45: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 18:59:49.20
199とかなんかムズムズするわ

46: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:00:56.87
サイゼっていつまで10時閉店なの?
せめて12時にしろやん

64: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:57:03.61
>>46
ヒント:コロナ

48: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:09:43.04
あー、半端に端数にするより、所謂ポッキリ価格の方が分かりやすいものな

50: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:11:22.16
しばらく行ってないな。

62: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:53:23.70
>>50円や100円刻みの値段設定にしたことで、ちょうど合計1000円を目安に注文する顧客が増えた

気持ちがようわからん

51: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:13:16.87
マクドナルドも15年前ぐらい前にやってたよね
てりやきバーガーが200円ぴったりになったことを覚えてる

53: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:17:36.92
冷凍食品を温めて盛り付けてくれる店

54: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:20:37.37
あの99円って端数がウザかったんだよな

55: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:24:14.56
ま、貧乏人は馬鹿だからなw

56: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:24:55.13
逆のことやってるはなまるうどんには行かなくなった

57: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:28:14.83
たまに行くけど何食ってもあんまりうまくないんだよな

58: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:29:54.19
>>57
新商品のきゅうりのピクルスを生ハムとかサラミで巻くんだよ!

59: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:45:47.93
98とかは何となく安く感じてしまう心理的脆弱性につけこんだ価格設定と聞いた気がするけど、99もそうなんかな?

63: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 19:55:36.04
許す
手間を省く方向への変化は歓迎する

65: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 20:03:33.11
キャッシュレスが普及したら端数出ても何も問題ないけど、現金派が今も根強いからな
還元終わったら小銭で払う人増えたよ

66: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 20:12:53.75
>>65
高校生とか
若い衆が多いからな
やっぱり現金なんだろう

68: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 20:31:37.28
端数出て小銭じゃらじゃらより
気持ちよくキリ番で払うほうがきもちいいもんなぁ。
消費税の問題もあるけどスーパーなんかも
表示が税抜き価格と税込みがごっちゃはクソシステムだよなぁ。

69: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 20:42:45.68
割り勘しやすいってのも利便度高い

70: News茶畑がお送りします 2020/08/05(水) 20:46:17.40
99円商法みたいなのって主婦層相手の店とか完全キャッシュレスの店とかじゃないと逆効果なのかもな


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引用元: ・サイゼリヤ「1円値上げしたら、なぜか客単価が上がった」